大山どりブルサ
イベント開催や屋台サービスを中心に行っている作業所の目玉商品として新しいバーガー（？）事業をプロデュース。ピタと呼ばれる袋状のパンに豪快に鉄板焼きしたチキンを野菜や温泉たまごを収めたチキンバーガー『ブルサ』を開発しました。
プロトタイプとしては、先の「因幡の祭典 B級+お宝グルメコンテスト」に参加した時の、鶏肉の鉄板焼きにカレーソースを和えピタに収めた『大山どりサンド』が非常に好評だったことから、これをイベント会場や町中で屋台販売することを計画、名前も新たに『大山どりブルサ』として開発しました。
ちなみに『ブルサ』とはラテン語で「袋」や「財布、かばん」を意味する言葉です。大山どりやソースなど食材の入った袋を袋ごと食べるスナックとして『ブルサ』と名前をつけました。
新しいレシピを開発し、専用のピタを焼いてもらえるパン屋さんに何度も通いつめ、理想のピタを完成させたり、専用のテントと看板をデザインし、これに合わせたコスチュームも買い込んだりするほどの本気の入れようで、それはもう完成度の高いブルサが出来上がりました。
境港市の水木ロードや自衛隊美保基地の航空祭など、県内各地に出没して販売し好評を得ていました。
